Это наверно от того, что в приготовленном виде - она киснет.
У меня был аналогичный случай, как-то я был в гостях у сестры и она нажарила картошки, и пошла на работу.
А я в обет осилил только пол сковороды, а вторую ее половину оставил на вечер.
Вечером понял что она кислая, но она была уже съедена.)))